|
|
Kabeljauw Met Garnalensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram kabeljauwfilet* zout* citroensap* water* takje peterselie* stukje laurier* peperlorrels* klein stukje wortel*.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de vis en besprenkel ze met citroensap en bestrooi ze met zout. Breng een bodempje water aan de kook met peterselie, laurierblad, peperkorrels en een stukje wortel. Leg de vis erin en zet het vuur laag. Leg een deksel op de pan en laat de vis in ca. 15 minuten zachtjes gaar worden. Haal ze dan met een schuimspaan uit de pan en hou ze warm. Zeef het kookvocht. Smelt de boter, voeg de bloem toe en dan al roerende het kookvocht en de witte wijn. Doe er de garnalen bij en laat dit sausje ca. 7 minuten heel zachtjes koken. Roer er dan een scheutje room bij en wat peper en giet dit sausje over de vis. Bestrooi met gehakte peterselie.
|
|
|